예약・문의: TEL.06-6455-2901

오사카시 후쿠시마구·신후쿠시마에서 관광·여행 중 저녁 식사로 추천하는 곳

가게 내부 소개
지도

예약・문의: TEL.06-6455-2901

熟成タンとワイン

여행의 추억으로 남을 맛있는 와규

고품질 와규 야키니쿠를 즐기고 싶으시다면, 오사카시 후쿠시마구에 위치한 야키니쿠 전문점 '우시가타리'에 방문해 주세요. 믿을 수 있는 업체에서 들여오는 최상급 와규 '야마가타규'를 맛볼 수 있는 가게입니다. 고기에 정통한 직원이 정성스럽게 손질하여 모든 부위를 맛있게 드실 수 있도록 준비했습니다. 차분한 분위기의 매장에는 카운터석과 테이블석, 룸이 있습니다. 한신전기철도 '후쿠시마역' 또는 JR '신후쿠시마역'에서 가까우니 일본 여행이나 오사카 관광 시에는 꼭 들러 주세요. 저희 가게의 야키니쿠 맛이 여행의 즐거운 추억으로 남기를 바랍니다.

最上牛塊

야마가타규

저희 가게에서 제공하는 '야마가타규'는 와규 중에서도 손꼽히는 상급 브랜드 소고기입니다. 공급처인 계약 목장은 주문 제작된 사료로 소를 사육하는 등, 철저한 품질 관리를 하고 있어 고기의 맛이 매우 뛰어납니다. 또한, 맛있게 드실 수 있도록 매장에서도 품질 관리를 철저히 하고 있습니다.

맛있게 드시는 방법

提供シーン

한입에 맛있게 드실 수 있는 크기

熟成ミノ

고기의 결과 육질에 맞춰 정성껏 잘라 제공합니다. 한입에 드실 때 가장 맛있게 느껴지는 최적의 크기로 제공해 드리고 있으니, 한입에 드시기 바랍니다.

잘 어울리는 재료를 곁들여

고기에는 부위마다 맛을 극대화해 주는 재료가 있습니다.
예를 들어, 우설에는 레몬. 안심에는 와사비를 곁들여 제공해 드립니다. 우선은 고기 본연의 맛을 즐기신 후, 함께 나오는 재료를 곁들여 드셔 보시기 바랍니다.

※가격은 모두 세금 포함입니다.

호루몬(곱창)

두툼하게 썬 숙성 미노(양): 1,000엔

熟成厚切りミノ

감칠맛이 일품인 부드러운 숙성 양을 제공하기 위해 최적의 고기를 엄선하여 수차례의 시행착오를 거듭한 결과, 웻 에이징 방법을 채택했습니다. 숙성함으로써 감칠맛이 증가하고 부드러우면서도 아삭아삭 씹히는 새로운 식감을 즐기실 수 있습니다.

칼집이 벌어질 때가 맛있게 구워진 타이밍

食べ頃のサインは切り目が開く頃

맛있게 드시는 비법은 고기의 모든 면이 고루 익도록 고기를 굴려 가며 익히는 것입니다. 고기가 익으면서 서서히 살이 오그라들고 칼집이 벌어지면 속까지 맛있게 익었다는 신호로, 먹기 좋은 타이밍입니다.

맛의 근간은 신선도와 꼼꼼한 세척

곱창의 맛을 좌우하는 것은 신선도와 꼼꼼한 세척입니다. 정성껏 깨끗하게 씻은 곱창은 특유의 잡내가 없고 부위마다 특유의 식감과 씹을수록 입안에 퍼지는 감칠맛을 충분히 즐기실 수 있습니다.

숙성 탄(우설)

두툼하게 썬 숙성 상 탄(우설): 2,800엔
숙성 상 소금 탄(우설): 2,000엔
숙성 닭갈비: 1,300엔; 저희 가게의 숙성 우설은 드라이 에이징 기법으로 냉장고에서 한 덩어리씩 풍향과 온도를 조절하며 14일간 숙성합니다. 숙성 후에는 부위별로 적절한 두께로 커팅하여 제공합니다.