「牛語」の上質な赤身は全て店主の実家である山形県の [山口畜産]から仕入れています。 この[山口畜産]は、和牛牧場としては世界最大級の規模の 牧場で、沖縄県多良間島にも繁殖牧場を構えています。 実家が牧場であることで「何を食べ、どのように 育てられるか」の全てを把握しており、 絶対的信頼のもと最高のお肉を仕入れることが出来ます。 プロが本当に旨いと思う牛肉が、この価格で提供できるのは これまでの環境と繋がりがあったからこそです、 「質・味・価格」全てが交わり最高の価値を提供します。
どれだけ有名な産地でどれだけ良い環境でも食べる物や育て方によって肉質は全く異なります。
なので「産地直送」や「生産者直送」の表記だけでは美味しいお肉とは言えないのです。
美味しいお肉になる為には何処で、何を食べて、どのように育ったかそれが大切なのです。
「牛語」は和牛がお肉になるまでの
全てを語れるお店です。
牛語(うしがたり)
決して敷居の高いお店ではありません。 よりたくさんの方に 「本当においしいお肉」を食べて頂きたいので 〝様々なシーンでご利用頂けるように〟 〝気軽に楽しめるように〟 少しずつ工夫をして皆様をお待ちしております。 店内は常に清潔にしていますので、 女性のお客様にも喜んでいただいております。 ダクトにも工夫を凝らし、邪魔にならず会話が楽しめ、 尚且つ、焼肉の後の嫌な臭いを 極力避けるようにしております。 もちろんコース料理もあるので 宴会の際にもご利用頂けます。